Ingrédients pour 4 personnes :

- 6-7 morceaux de filet mignon
- 2 échalotes
- 20 pruneaux
- 3 carottes
- 3 pommes de terre

Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes les faces, puis retirer. Faites revenir 2 échalotes hachées finement, puis ajouter la viande et recouvrir d’eau. Faire cuire pendant 1 heure et ajouter les carottes en morceaux, ainsi que les pruneaux. Ajouter au bout de 20 minutes les pommes de terre en morceaux et laisser cuire encore 30 minutes.
C’est un plat idéal, que vous pouvez préparer la veille pour vos convives  !